حاج علی اکبرماها ملقب به بهار از خلیفه های به نام و استاد کاران ماهر زمان خود بود که در سال 1317 پایه های این قنادی را در خیابان سرچشمه تهران بنا نهاد. ایشان به همراه پسران خود موفق شدند با استفاده از مواد اولیه درجه یک و طبیعی مانند عسل، روغن حیوانی، تخم مرغ رسمی، کره محلی، شیر محلی و طعم دهنده های طبیعتی مانند زعفران، گلاب، هل، وانیل، طعمی ماندگار را ابداع کنند که تنها در این قنادی یافت میشود.